Name: 红糖红枣欧包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 高粉 224克（中种面团）; 牛奶 150g（中种面团）; 酵母 3克（中中面团）; 高粉 26克; 全麦粉 30克; 奶粉 10克; 红糖 35克; 酵母 一克; 盐 3克; 蛋 36克; 黄油 15克; 大枣 6个

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红糖红枣欧包

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涡惶晨镀捌

一直就对欧包长草，来不及败发酵筐了，直接粗暴就这样吧。材料里添加了多多的红枣和红糖，补血养颜效果杠杠的！绝对是经常可以用来当主食的。

时间:1-2小时

食材

高粉 224克（中种面团）

牛奶 150g（中种面团）

酵母 3克（中中面团）

高粉 26克

全麦粉 30克

奶粉 10克

红糖 35克

酵母一克

盐 3克

蛋 36克

黄油 15克

大枣 6个

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

所有的食材准备好先制作中种面团
步骤 2/14

把主料里所有的食材混合，揉成光滑的面团
步骤 3/14

将面团放在容器里，盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏发酵一晚上
步骤 4/14

发酵好的中种面团呈现很明显的h蜂窝组织
步骤 5/14

将中种面团撕成小块，加入除黄油和红枣外的所有食材，揉成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜红枣切碎
步骤 6/14

将红枣碎撒进去，揉匀
步骤 7/14

设置发面程序，将面团发酵至两倍大
步骤 8/14

发酵好的面团取出，排气后切成分成47克一个得小剂子，将小剂子搓成圆球
步骤 9/14

放入模具
步骤 10/14

将整好型的面包胚放进烤箱二发至两倍大，放入烤箱，180度烤15分钟
步骤 11/14

用锋利的小刀在上面割出十字，撒上薄薄一层面粉
步骤 12/14

放入烤箱，170度，中层，烤18分钟左右至上色
步骤 13/14

出炉放凉即可
步骤 14/14

成品

小贴士

1、冷藏发酵至少在八小时以上，不要超过72小时。

2、二发好的面团割花纹的时候一定要快，以免影响造型的美观

3、干粉不要太厚。

发布于 2019-09-27