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全麦核桃红枣面包——一款适合与闺蜜分享的面包
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气泡温泉酒

这是一款非常适合女性朋友们吃的面包，核桃仁中含不饱和脂肪酸，适量食用对改善睡眠、滋润皮肤有一定作用；红糖、红枣，具有补气补血作用，全麦粉能够增加饮食中的膳食纤维，补充B族维生素，而奶油奶酪不仅含钙量高，用它代替黄油，也使得面包的热量小了很多。

食材
面包粉 250克
全麦粉 50克
熟核桃仁 50克
红枣 40克
盐 3克
红糖 25克
温水 180克
奶油奶酪 50克
酵母 4克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备称量所有材料；
  • 步骤 2/17
    将红糖放入厨师机搅拌杯用，倒入温水融化；
  • 步骤 3/17
    将除红枣、核桃仁以外的材料倒入搅拌杯中，开始和面；
  • 步骤 4/17
    和面过程中，将核桃仁压碎，红枣切成碎粒备用；
  • 步骤 5/17
    面团揉至扩展阶段；
  • 步骤 6/17
    加入核桃仁、红枣，揉匀；
  • 步骤 7/17
    放在温暖处进行发酵；
  • 步骤 8/17
    待面团长大2倍后，发酵结束；
  • 步骤 9/17
    将发酵的面团进行排气；
  • 步骤 10/17
    滚圆后松弛15分钟；
  • 步骤 11/17
    在发酵篮中撒上适量黑麦粉；
  • 步骤 12/17
    将松弛好的面团放入发酵篮中；
  • 步骤 13/17
    送入烤箱中，下面用烤盘加入热水，进行最后的发酵；
  • 步骤 14/17
    发酵结束后，倒扣在烤盘上，割包；
  • 步骤 15/17
    放入预热至185度的烤箱下层，定时40分钟；
  • 步骤 16/17
    出炉后立即移出烤盘放凉；
  • 步骤 17/17
    切片即可食用。
小贴士

1、由于加了全麦粉，面团只要揉到扩展阶段即可；

2、方子中，加了适量的红枣，非常香甜，因为红糖不需要放的太多；

3、各种面粉吸水性不一样，水量适当把握。

发布于 2018-12-11
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