全麦核桃红枣面包——一款适合与闺蜜分享的面包
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这是一款非常适合女性朋友们吃的面包,核桃仁中含不饱和脂肪酸,适量食用对改善睡眠、滋润皮肤有一定作用;红糖、红枣,具有补气补血作用,全麦粉能够增加饮食中的膳食纤维,补充B族维生素,而奶油奶酪不仅含钙量高,用它代替黄油,也使得面包的热量小了很多。

食材
面包粉 250克
全麦粉 50克
熟核桃仁 50克
红枣 40克
3克
红糖 25克
温水 180克
奶油奶酪 50克
酵母 4克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备称量所有材料;
  • 步骤 2/17
    将红糖放入厨师机搅拌杯用,倒入温水融化;
  • 步骤 3/17
    将除红枣、核桃仁以外的材料倒入搅拌杯中,开始和面;
  • 步骤 4/17
    和面过程中,将核桃仁压碎,红枣切成碎粒备用;
  • 步骤 5/17
    面团揉至扩展阶段;
  • 步骤 6/17
    加入核桃仁、红枣,揉匀;
  • 步骤 7/17
    放在温暖处进行发酵;
  • 步骤 8/17
    待面团长大2倍后,发酵结束;
  • 步骤 9/17
    将发酵的面团进行排气;
  • 步骤 10/17
    滚圆后松弛15分钟;
  • 步骤 11/17
    在发酵篮中撒上适量黑麦粉;
  • 步骤 12/17
    将松弛好的面团放入发酵篮中;
  • 步骤 13/17
    送入烤箱中,下面用烤盘加入热水,进行最后的发酵;
  • 步骤 14/17
    发酵结束后,倒扣在烤盘上,割包;
  • 步骤 15/17
    放入预热至185度的烤箱下层,定时40分钟;
  • 步骤 16/17
    出炉后立即移出烤盘放凉;
  • 步骤 17/17
    切片即可食用。
小贴士

1、由于加了全麦粉,面团只要揉到扩展阶段即可;

2、方子中,加了适量的红枣,非常香甜,因为红糖不需要放的太多;

3、各种面粉吸水性不一样,水量适当把握。

发布于 2018-12-11
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