Name: 腰豆红枣面包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 高筋面粉 300g; 鸡蛋 1个; 牛奶 150g; 黄油 30g; 糖 15g; 盐 2g; 酵母粉 4g; 红腰豆 150g; 红枣干 100g

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腰豆红枣面包

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一杯月光丑

煮豆粥的时候，看到腰豆突然就特别想吃腰豆做的面包，于是就泡豆子做馅料，经过一天的准备，终于吃上腰豆红枣馅的面包啦，很满足的感觉哩。一个面包就能让我有满足感，哈哈，我是个很知足的人吧，O(∩_∩)O！

食材

高筋面粉 300g

鸡蛋 1个

牛奶 150g

黄油 30g

糖 15g

盐 2g

酵母粉 4g

红腰豆 150g

红枣干 100g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

红腰豆提前半天用水泡软，这样容易煮烂
步骤 2/22

我用压力锅煮了5分钟，很软烂
步骤 3/22

用漏勺压碎，汤汁也留在里面。不知道为啥，片片的颜色看着成这样了，也许是厨房的玻璃偏色造成的。
步骤 4/22

把红枣干放进去，浸泡约1小时，让枣干充分吸收里面的汤汁
步骤 5/22

最后压碎即可。我想吃有点颗粒感的馅，所以没有用料理机，喜欢细碎的可以先把煮好的豆子用料理机打碎，那样馅会很细腻
步骤 6/22

取300克做好的馅料，分成6个馅团。做好的馅用不完，剩余的做其他点心用。
步骤 7/22

主料中除黄油外所有食材放入面包桶里
步骤 8/22

启动和面程序，10分钟后加入软化的黄油，继续和面
步骤 9/22

把面团揉至扩展阶段，面包机不同，用时不同，我这次大约用了25分钟
步骤 10/22

可以拉出手套膜，这个膜还有点厚，我又延长和面2分钟
步骤 11/22

盖上保鲜膜发酵至2--3倍大小
步骤 12/22

发酵好的面团排气
步骤 13/22

分成6个面剂，盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤 14/22

取一个面剂压扁，包入馅料，包严实
步骤 15/22

擀压成长形，中间切开，但两头不要切断
步骤 16/22

拉长并扭转
步骤 17/22

像打结一样扭成圆形
步骤 18/22

全部做好放入烤盘
步骤 19/22

烤箱内喷水，或者下面放一碗热水，用发酵功能发酵。一定要有水汽，否则表皮会干，影响面包起发。
步骤 20/22

发酵至两倍大小，取出刷蛋液
步骤 21/22

烤箱180度预热5否则，烤15分钟
步骤 22/22

烤好的面包。没有很多的糖份，但有红枣的加入，依然够甜味，是健康又好吃的一款面包哦。

小贴士

馅料中我也没有加糖，因为红枣干很甜的，我觉得甜味已经够了。喜欢更甜的可以加适量的糖。

发布于 2024-01-24