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腰豆红枣一口酥
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红润modesty

做了些腰豆红枣馅，做面包没有用完，就用来做了这款一口酥。一口酥的酥皮制作比较简单，即不用千层酥皮，也不用打发黄油，就是直接用黄油揉搓即可，几乎是没有难度的一款小点心，而入口依然是香酥美味，个人感觉比千层酥皮的要好吃。哈哈，也许是我不是特别喜欢千层酥皮的原因吧。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 150g
鸡蛋 1个
腰豆红枣馅 适量
糖 30g
黄油 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    自己做的腰豆红枣馅，特意没有弄的太碎，有些颗粒感的馅料
  • 步骤 2/12
    冷藏的黄油从冰箱取出，加入糖粉。黄油无需软化。
  • 步骤 3/12
    筛入面粉
  • 步骤 4/12
    用手揉搓成玉米面的状态。黄油不软化，直接用面粉揉搓，让面粉包裹住黄油的这个过程其实就是起到起酥的作用
  • 步骤 5/12
    把蛋液加入到揉搓好的面粉中
  • 步骤 6/12
    轻轻弄成面团，不要过度揉了，以免影响起酥，保鲜膜包裹，饧半小时.
  • 步骤 7/12
    饧好的面团擀成长方形的片，厚度约3毫米，把馅料弄成长条放上面
  • 步骤 8/12
    卷起来包裹严实
  • 步骤 9/12
    切段
  • 步骤 10/12
    表面刷蛋液，撒芝麻
  • 步骤 11/12
    烤箱170度预热5分钟，入烤箱，放下面第二层，烤20分钟。
  • 步骤 12/12
    烤好的一口酥。我做的个头有点大，一口是吃不掉啦。豪迈型一口酥，呵呵。
小贴士

饧面团时，现在天冷，厨房室温即可，如果天热要冰箱冷藏饧

发布于 2020-08-25
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