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红烧肉
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噗哈哈哈XD

红烧肉是我家饭桌上不可缺少的菜。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 1000g
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
腐乳汤 适量
蚝油 适量
花椒 10g
八角 2个
糖 适量
香叶 3片
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
白糖 适量
盐 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅中加料酒，冷水把切好饿五花肉下锅焯水。
  • 步骤 2/8
    把焯好的肉用干净水冲掉上面的沫子。捞出，控干。
  • 步骤 3/8
    锅里放凉油，放白糖，花椒八角，香叶翻炒，糖色成琥珀色时放入豆瓣酱，葱姜蒜翻炒。
  • 步骤 4/8
    将肉倒入锅内翻炒，放料酒，老抽，腐乳汤，蚝油，醋炒匀。
  • 步骤 5/8
    加入开水，糖，盐烧开。
  • 步骤 6/8
    开锅后小火，盖上盖子炖。
  • 步骤 7/8
    水不够时中途加适量开水。
  • 步骤 8/8
    大约40分钟，喷香的五花肉出锅了。
小贴士

热水炖！

发布于 2019-12-11
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