黄米酒，是我家乡的美食，老家项城市一直有卖江米酒的习惯，都是以沿街叫卖为主，没有固定摊点，之前是架子车，现在是三轮车，车上放着三个大盆和一些白色塑料壶，大盆里分别装着江米、小米和麦仁三种不同食材用相同的手法制作成的米酒，叫卖的名称是“干糟白酒”，白色塑料壶，装的是从酿制的米中倒出的米酒。小的时候，每当听到门外卖干糟白酒的声音，小孩子们会大声回应：干糟黑舅，这样回应是纯属捣乱。干糟，就是指酿米酒的食材，买来吃的时候，先挖一些干糟放在碗里，然后，把酿米酒的时候控出的米酒倒入碗内，直接用勺子挖着吃干糟喝米酒。小贩的米酒不纯了，兑入了水，所以滋味会淡一些，没有自家酿制的甜酒好吃。时间，是很奇妙的，因为这份奇妙，普通食材经过时间的酝酿，也变的奇妙，本来平平淡淡的一碗米，经过时间的酿制，竟然会成为一碗甘甜适中酒香浓郁的甜酒酿。