年前，各地都有做年糕的习俗。在我们塞北，就是炸黄米糕。因为海拔高，所以种的黍子又黏又糯，做出来的各种各样的黄米糕，令人垂涎。每年，进入腊月，家家户户都会淘黄米，磨面，然后炸糕。炸一大缸的糕，要供冬天吃。常常叫来亲朋好友，帮忙蒸糕、炸糕，然后大家在一起，快快乐乐地喝酒吃菜品炸糕。邻里也不能剩下，东家一碗西家一碗，大家都尝尝黄米糕的味道，都沾一沾喜气。
1.和面时，一定要用开水。
2.蒸好的糕表面一定要抹点油，防沾。
3.胡麻油炸糕，炸出来的糕又黄又香，如果没有，可以用其他食用油替代。