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栗子鸽子煲
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江南过客焦

鸽子蛋加上板栗这样吃,做法简单,好吃易吸收

时间:30分钟-1小时
食材
鸽子 400g
栗子 200g
油 适量
腐乳汁 适量
料酒 适量
蚝油 适量
叉烧酱 适量
生抽 适量
淀粉 适量
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备的材料。
  • 步骤 2/10
    鸽子洗净切块。
  • 步骤 3/10
    碗中加入南乳，生抽，淀粉拌匀。
  • 步骤 4/10
    鸽子放入料汁中拌匀腌制10分钟左右。
  • 步骤 5/10
    锅中油热，放入鸽子煸香，煸至鸽肉收紧，两面呈黄色。。
  • 步骤 6/10
    锅中留余油爆香姜片。
  • 步骤 7/10
    放入煸炒好的鸽肉，淋入料酒。
  • 步骤 8/10
    放入栗子翻炒片刻。
  • 步骤 9/10
    转入砂锅，加入一碗清水，调入叉烧酱。
  • 步骤 10/10
    再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖至15至20分钟。焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。
小贴士

鸽没有叉烧酱可以不加，咸淡可以根据自己的口味掌握。

焖鸽子的时候要经常翻动，防止粘锅。

发布于 2019-12-11
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