杏鲍菇很鲜，天然的提剂，配啥菜都好吃。杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力。
瘦肉事先用淀粉腌制一会，更嫩滑。