花菜是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
加水煮的时间可根据自身喜好来定，喜欢软一点就煮久一点，喜欢脆一点就少煮一会儿。