印象中香芋这样的食材是搭配较肥腻一点的肉类来烧比较好吃，今天用牛肉一起烧味道也出奇不意地好吃哦，香芋炸过之后，外层略带一点脆脆的口感，里面是粉粉的内心，牛肉也炒的刚刚好，是那种鲜嫩的口感，只需要加入简单的调味料，整个菜品，口感层次分明，再搭配上新鲜的香芹与青蒜，整体感觉清新中带着厚重，很是好吃。
炸香芋时，油温三成即可放入，验证香芋是否成熟，可以用锅铲轻轻地推到锅内的香芋条，由一开始推起来稍稍难推，到后来香芋条都浮在油面上，推起来也是轻松很多了，就表示已经成熟了。