Name: 萝卜腐竹炖牛肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 黄牛肉 850g; 胡萝卜 300g; 腐竹 50g; 油 15g; 盐 1g; 生抽 3g; 洋葱 40g; 香菜 15g; 八角 4g; 桂皮 2g; 干红椒 2g

搜索菜谱、食材

萝卜腐竹炖牛肉

1万热度 143 收藏

哀伤的月季罕

小伙子喜欢吃牛肉，炖卤入味酥烂口感好，人家来者不拒呢。新鲜牛肉炖煮极少，太费事，倒是喜欢压力锅做更方便。选了小伙子喜欢的腐竹和胡萝卜搭配，每天面对电脑忙着，亚需要多多补充营养素呢。

时间:30分钟-1小时

食材

黄牛肉 850g

胡萝卜 300g

腐竹 50g

油 15g

盐 1g

生抽 3g

洋葱 40g

香菜 15g

八角 4g

桂皮 2g

干红椒 2g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好新鲜黄牛肉，洗净切块，用清水浸泡出血水，沥干水分，用生抽和料酒拌匀；胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用。
步骤 2/13

准备好八角桂皮干红椒；准备好腐竹，浸泡洗净切小段；洋葱香菜洗净切好。
步骤 3/13

锅中油热，爆香洋葱。
步骤 4/13

倒入牛肉翻炒至肉色变白。
步骤 5/13

加入干红椒八角和桂皮，炒出香味。
步骤 6/13

倒入腐竹。
步骤 7/13

翻炒均匀。
步骤 8/13

准备淋入老抽。
步骤 9/13

老抽用清水稀释，倒入锅中，炒匀，煮开。
步骤 10/13

倒入胡萝卜，煮开；小火炖煮20分钟。
步骤 11/13

加入适量盐。
步骤 12/13

淋入生抽。
步骤 13/13

撒上香菜；炖好的牛肉盛入碗中食用。

小贴士

1、牛肉切好可用清水反复冲洗浸泡出血水。

2、牛肉腌制后炖煮很快就酥烂了。

3、老抽颜色太深，稀释后使用可以避免菜品颜色太暗。

4、生抽很咸，用盐调味要适量把握。

发布于 2024-12-31