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麻辣香锅
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丑圛袁命题寿

主要调料在于海底捞的麻辣香锅底料，确实好吃。适合聚餐吃。

时间:1-2小时
食材
虾 250g
藕 1节
笋 1个
蒜 50g
姜 1块
香菜 1把
葱 2根
麻辣香锅底料 1包
香叶 5片
干辣椒 6个
花椒 50g
八角 6个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1、新鲜大虾清洗两次后，剪掉虾须和虾头的大爪子。用牙签插进虾头捣碎虾脑，清洗出虾头废物，在虾尾最后一个关节处挑出虾线，用手指直接扯出。
  • 步骤 2/7
    2、把蒜苔、香菜、姜片、蒜、干辣椒清洗后切好。
  • 步骤 3/7
    3、准备好海底捞麻辣香锅底料。
  • 步骤 4/7
    4、切好藕片、笋片。将藕片、笋片、鲜虾分别用滚水煮至半熟，捞起。
  • 步骤 5/7
    5、将八角、香叶、花椒、干辣椒、蒜、姜片在锅内小火爆香，再加入海底捞火锅底料，炒炒炒出香味。
  • 步骤 6/7
    6、将半熟的藕片、笋片、虾倒入锅中、大火炒至色泽均匀。倒入凉水，略沒过香锅食料，中火煮沸。
  • 步骤 7/7
    7、加锅盖焖煮十分钟，让藕片笋片焖烂，底料入味。揭开锅盖中火煮至收汁，期间注意翻动。装盆，开吃！
小贴士

虾要新鲜，认真清理虾头和虾线。

发布于 2019-09-26
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