麻辣香锅面—妈妈菜
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五月你来

辣椒、花生、芝麻,这些材料都是常备的,冰箱里面也有猪肉,于是,便给自己做了一碗麻辣香锅猪肉面犒劳自己这个小小的北方嗜辣族。

虽然觉得小s广告的方便面好看,勾人食欲,不过,我从来没买过。一般的方便面都是会令人失望的,广告和画面上的,除了面条,基本都是没有的,白白的看了实物伤心罢了!

如果照着我家的香锅面条标准来做,估计这个公司也只能赔钱倒闭了!足足放了半斤有余的猪肉啊!

辣椒、花生、芝麻,经过油炒,香的不得了!红彤彤的辣椒和金灿灿的花生米,洒在面条上面,加之香菜的点缀,光是看,就能引起足够的食欲。

做一碗如此诱惑的面条给妈妈,是不是会博得妈妈的欢心?

亲们,动手吧!

食材
面条 200g
猪肉 适量
辣椒 适量
芝麻 适量
花生 适量
适量
香菜 适量
香油 适量
大葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    辣椒切成小段。
  • 步骤 2/23
    用漏勺将种子漏掉。
  • 步骤 3/23
    平底锅烧热,转小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒。
  • 步骤 4/23
    花生炒香。
  • 步骤 5/23
    芝麻炒香。
  • 步骤 6/23
    猪肉切正方形丁。
  • 步骤 7/23
    锅子烧热,倒油,放入葱,煸炒。
  • 步骤 8/23
    放入猪肉丁,煸炒。
  • 步骤 9/23
    倒入白糯米酒,煸炒。
  • 步骤 10/23
    倒入一半辣椒。
  • 步骤 11/23
    倒入一半花生米。
  • 步骤 12/23
    倒入芝麻。
  • 步骤 13/23
    煸炒。
  • 步骤 14/23
    加入盐。
  • 步骤 15/23
    煸炒至米酒挥发。
  • 步骤 16/23
    砂锅烧开水,将炒好的肉丁倒入砂锅内。
  • 步骤 17/23
    盖盖子,转中火,煮30分钟左右,熬制汤汁滋味浓郁。
  • 步骤 18/23
    放入面条。
  • 步骤 19/23
    将面条煮熟烂。
  • 步骤 20/23
    关火,倒入香油。
  • 步骤 21/23
    放入香菜。
  • 步骤 22/23
    搅拌均匀,出锅即可。
  • 步骤 23/23
    将剩余的一半花生去掉外皮,洒在面上,辣椒洒在面上,即可。
小贴士

1、辣椒去掉种子,不那么辣,过油时要小火,小心糊掉。

2、辣椒和花生都是放一半煸炒,最后撒一半,最后撒上的花生和辣椒,都是脆脆的,放进汤里的,则软软的了。

3、汤熬半小时左右,等汤滋味浓郁了再放面。

4、关火后,放入香菜和香油调味,撒上炒香的花生和辣椒,满口生香!

发布于 2022-07-20
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