家庭版麻辣香锅——香料遇到菜料
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太上老君interior

娘亲大爱麻辣香锅,每次吃都嘴里叨叨:这些菜市场上买也不过几十块钱,每次咱俩吃都小一百五六。我寻思,老太太觉得不值喽,也许我俩忒能吃的缘故。为了满足下亲娘的预算成本,这回自己在家学做做。

时间:10-30分钟
食材
河虾 10
莴笋 1根
午餐肉 适量
香菜 适量
金针菇 1把
1根
年糕 适量
适量
适量
生抽 两勺
灯笼椒 适量
香叶 三片
陈皮 少许
5瓣
桂皮 1棵
适量
酱油 两勺
辣椒油 适量
花椒 10粒
草果 4棵
1根
4片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    藕切片,笋改刀,各式丸子同报到,午餐肉,金针菇,香菜陪衬不可少。
  • 步骤 2/7
    烧锅放油,把准备的所有香料一同倒入锅中小火煸炒,炒出红油即可。控出红油待用,香料可以丢掉。
  • 步骤 3/7
    另起煮锅,焯水藕,待用。
  • 步骤 4/7
    另起煮锅,焯水莴笋,各类鱼丸,虾丸,年糕,待用。
  • 步骤 5/7
    起油锅炒虾,虾变红捞出。待用。
  • 步骤 6/7
    起油锅,倒入少许红油,同所有菜料煸炒。
  • 步骤 7/7
    菜料稍微变色时,放入生抽,酱油,倒入余下的红油大火继续翻炒,出锅即可。
小贴士

年糕稍微用油煎一下会更美味。

发布于 2018-09-19
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