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家常版麻辣香锅
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恨灵雕
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食材
芹菜 适量
土豆 适量
胡萝卜 适量
大白菜 适量
五花肉 适量
虾干 共600克左右
色拉油 3汤匙
麻辣香锅调料 35克
葱头 少许
干红辣椒 少许
蒜片 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将所有食材洗净、去皮、切块待用；
  • 步骤 2/8
    蔬菜提前过水氽至八分熟，不易熟的多氽一会儿，易熟的稍氽一会儿，程度自己把握。
  • 步骤 3/8
    锅中倒入油，将葱头、干红辣椒、蒜片小火炒香，
  • 步骤 4/8
    倒入五花肉和胡萝卜翻炒，至五花肉表面呈金黄、胡萝卜变橙黄盛出。
  • 步骤 5/8
    锅中留底油，下入麻辣香锅调料，
  • 步骤 6/8
    慢慢用不火炒香，注意不可炒焦。
  • 步骤 7/8
    下入所有食材，
  • 步骤 8/8
    翻炒一会儿，即可。
小贴士

◎家常版的麻辣香锅不必拘泥于食材，基本上家中有什么荤、素都可以拿过来，不过五花肉是最提味的料，这个最好有，其它适合的菜参照上文；另外在食材预处理方面，过油过水都可以，家里的建议过水，更健康也更省事儿。

发布于 2018-11-14
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