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少油版麻辣香锅
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淋湿的记忆忆薇

麻辣香锅是经典川菜之一，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点，配菜有荤、有素，各种丰富多样的食材融入一锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 适量
虾 适量
香菇 适量
西兰花 适量
洋葱 适量
腐竹 适量
土豆 适量
藕 适量
青椒 适量
红椒 适量
大蒜 适量
辣椒 适量
香菜 适量
麻辣香菇底料 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有原材料，清洗干净，分别切好备用，腐竹泡发后切成段，藕片、土豆切好后浸泡在水中防止氧化；
  • 步骤 2/9
    将藕片、土豆、西兰花、香菇放入炒锅中，加入水，烧开后滚3分钟，焯至8成熟，捞出沥干水份备用；
  • 步骤 3/9
    炒锅充分预热后，加入少许植物油，加入辣椒盒蒜瓣炒香，倒入麻辣香锅调味料，小火炒至调料融化；
  • 步骤 4/9
    倒入五花肉炒匀；
  • 步骤 5/9
    再倒入鲜虾翻炒；
  • 步骤 6/9
    倒入焯熟的蔬菜和腐竹翻炒均匀；
  • 步骤 7/9
    最后再倒入青椒和红椒翻炒几分钟，炒匀后，撒上烤熟的芝麻和香菜即可；
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

麻辣香锅调料我用的酷克壹佰。

发布于 2018-12-20
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