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家庭版麻辣粉
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池白萍蚀

每次去吃麻辣粉都会很认真的尝味道，想想怎么把这门手艺搬回自己家，一劳永逸。洛阳卖麻辣粉的店几乎都被我吃遍了，味道良莠不齐。价格不贵，我也一直懒得自己实践。直到最近，觉得几家常去的店麻辣粉做的越来越寡淡了，于是自己做的念头又萌生出来。

时间:10-30分钟
食材
川粉 适量
海带 适量
豆腐皮 适量
生菜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
八角 适量
芝麻 适量
葱 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料：川粉（一定要正宗）海带，豆腐皮，生菜，食材可以自由添加喜欢的哈。干辣椒，花椒，八角，芝麻，葱，香菜适量。汤头我用的是吊了几个小时的大骨汤。
  • 步骤 2/8
    把干辣椒，花椒，八角，芝麻用料理机打碎，干辣椒打碎分别用容器装好。
  • 步骤 3/8
    锅中一勺油烧热后叫在辣椒上，做成辣椒油。
  • 步骤 4/8
    川粉提前用温水泡软，海带最好能单独煮好，把所有食材涮熟。
  • 步骤 5/8
    食材摆在碗里，加，盐，鸡精，胡椒，十三香等调味。
  • 步骤 6/8
    放入刚才打好的花椒粉。
  • 步骤 7/8
    辣椒油。
  • 步骤 8/8
    浇上吊好的大骨汤。
小贴士

除了川粉，其他食材可以自己随意，最关键的在于怎么调好那个麻辣汤汁。自己做虽然麻烦了点，但是保质保量哈

发布于 2019-02-28
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