麻辣香锅虾
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思纬ultimate

麻辣香锅看起来麻烦,其实很简单,又特别能装出大厨的感觉。放的都是我们喜欢的菜,当然也可以放香肠、金针菇、蘑菇、胡萝卜等等。完全按照自己的想法自由发挥吧。我只顾拍照了,都没怎么吃,爸妈吃的好开心——!基本被他俩消灭完了,可见这是多么受欢迎,哈哈。

时间:10-30分钟
食材
芹菜苗 50g
莲菜 50g
莴笋 50g
土豆 50g
菜花 50g
香菜 50g
香菇 50g
腐竹 50g
木耳 50g
50g
适量
适量
白芝麻 适量
麻辣香锅调料 1包
10g
生抽 适量
生姜 3片
大蒜 半头
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    所有蔬菜洗净,芹菜苗切段,莲菜去皮切片。
  • 步骤 2/16
    莴笋去皮,切成食指粗细的段,香菇切厚片。
  • 步骤 3/16
    香菜切段、菜花切成小朵。
  • 步骤 4/16
    腐竹、木耳提前温水泡发,洗净,腐竹切斜段。
  • 步骤 5/16
    虾用剪刀剪开背部,开背,去虾线。
  • 步骤 6/16
    土豆去皮,切成食指粗细的条。
  • 步骤 7/16
    锅里倒油(可以多倒些)烧至6-7成热,下入土豆条油炸。
  • 步骤 8/16
    炸至金黄色,捞出控油备用。
  • 步骤 9/16
    葱切段,姜切片,大蒜拍扁。
  • 步骤 10/16
    锅里剩余的油不用倒出,放入虾油炸。
  • 步骤 11/16
    炸至虾变色,背部裂开盛出。
  • 步骤 12/16
    剩余的油烧至7成热,下入葱姜蒜爆香,倒入麻辣香锅料炒香,炒出红油。
  • 步骤 13/16
    放入莲菜、香锅翻炒。
  • 步骤 14/16
    下入腐竹、木耳、菜花翻炒一会(放菜的顺序遵循易熟的、可以生吃的菜后放,比较硬的蔬菜先放)。
  • 步骤 15/16
    接着放入莴笋、炸虾、炸土豆条翻炒一会,让菜入味。
  • 步骤 16/16
    最后出锅,撒上香菜,白芝麻(麻辣香锅料味比较足,中途可以尝一下,盐和生抽酌情在翻炒菜的时候放,我经常不放味道正好)。
小贴士

菜是先放难熟的,再放易熟可生吃的菜。还有就是最好准备一个大锅,因为菜真的很多,不够吃!

发布于 2019-10-18
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