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麻辣香锅虾
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思纬ultimate

麻辣香锅看起来麻烦，其实很简单，又特别能装出大厨的感觉。放的都是我们喜欢的菜，当然也可以放香肠、金针菇、蘑菇、胡萝卜等等。完全按照自己的想法自由发挥吧。我只顾拍照了，都没怎么吃，爸妈吃的好开心——！基本被他俩消灭完了，可见这是多么受欢迎，哈哈。

时间:10-30分钟
食材
芹菜苗 50g
莲菜 50g
莴笋 50g
土豆 50g
菜花 50g
香菜 50g
香菇 50g
腐竹 50g
木耳 50g
虾 50g
油 适量
盐 适量
白芝麻 适量
麻辣香锅调料 1包
葱 10g
生抽 适量
生姜 3片
大蒜 半头
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    所有蔬菜洗净，芹菜苗切段，莲菜去皮切片。
  • 步骤 2/16
    莴笋去皮，切成食指粗细的段，香菇切厚片。
  • 步骤 3/16
    香菜切段、菜花切成小朵。
  • 步骤 4/16
    腐竹、木耳提前温水泡发，洗净，腐竹切斜段。
  • 步骤 5/16
    虾用剪刀剪开背部，开背，去虾线。
  • 步骤 6/16
    土豆去皮，切成食指粗细的条。
  • 步骤 7/16
    锅里倒油（可以多倒些）烧至6-7成热，下入土豆条油炸。
  • 步骤 8/16
    炸至金黄色，捞出控油备用。
  • 步骤 9/16
    葱切段，姜切片，大蒜拍扁。
  • 步骤 10/16
    锅里剩余的油不用倒出，放入虾油炸。
  • 步骤 11/16
    炸至虾变色，背部裂开盛出。
  • 步骤 12/16
    剩余的油烧至7成热，下入葱姜蒜爆香，倒入麻辣香锅料炒香，炒出红油。
  • 步骤 13/16
    放入莲菜、香锅翻炒。
  • 步骤 14/16
    下入腐竹、木耳、菜花翻炒一会（放菜的顺序遵循易熟的、可以生吃的菜后放，比较硬的蔬菜先放)。
  • 步骤 15/16
    接着放入莴笋、炸虾、炸土豆条翻炒一会，让菜入味。
  • 步骤 16/16
    最后出锅，撒上香菜，白芝麻（麻辣香锅料味比较足，中途可以尝一下，盐和生抽酌情在翻炒菜的时候放，我经常不放味道正好）。
小贴士

菜是先放难熟的，再放易熟可生吃的菜。还有就是最好准备一个大锅，因为菜真的很多，不够吃！

发布于 2019-10-18
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