羊肉焖饼是新疆的特色美食！老公的大姨在新疆居住多年，虽是宁夏人，但现在生活习惯和饮食习惯基本和新疆人差不多了。羊肉焖饼是五年前大姨回来在西吉做了一次，看了全过程，后来在家也做过两次，经婆婆指点，现在味道做的还不错。儿子喊叫了几天了要吃，今天就再做一次吧！
炒羊肉最好用红葱，红葱的味道浓郁，香气重，可以有效的去除羊肉的膻味和腥味；羊肉炒前用凉水冲洗3-4遍，泡10分钟捞出控干水分，以充分洗去血水，也是减少腥味的步骤。