羊肉焖饭
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tread香烟

羊肉料理是冬天不可缺少的滋补美味。羊肉有很多吃法——香煎羊排、羊肉煲、羊肉汤算是经典的菜式了。其实除了这老三样,还有一种菜饭合一、超级简单的——羊肉焖饭。

说到羊肉焖饭,全世界只要有羊有米的地方,几乎都有它的身影。我们把羊肉切成小块,炒制入味,洋葱翻炒过后,多了一丝甘甜的回味。胡萝卜和土豆切成小块,和米饭一起倒入锅中焖煮。打开电饭煲,热气腾腾的米饭,吸足了汤汁,盈润发亮超诱人,酱香浓郁的一锅饭,一勺一勺吃不停。

要知道大冬天,谁乐意烧一大桌菜?菜饭加一碗热汤,永远是最可心的选择。饭肉喷香,色香俱全,营养丰富的“羊肉焖饭”,绝对值得推荐给你

时间:1-2小时
食材
羊肉 250克
洋葱 1个
香菇 2朵
胡萝卜 1根
土豆 1个
料酒 1勺
3勺
生抽 1勺
大米 200克
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    洋葱、香菇、胡萝卜、土豆都切丁。
  • 步骤 2/11
    羊肉用清水浸泡,多换几次水,直至水是清澈的,没有血水。再将羊肉切成拇指大小的小块。(多次浸泡羊肉可去除血水减少羊肉膻味。)
  • 步骤 3/11
    羊肉中加入料酒、盐,用手抓匀,腌制30分钟左右。(腌制1勺)
  • 步骤 4/11
    锅中倒入适量油,下入腌制好的羊肉,翻炒至变色。
  • 步骤 5/11
    先下入洋葱煸炒出香味。
  • 步骤 6/11
    再放入胡萝卜、土豆、香菇翻炒均匀。
  • 步骤 7/11
    倒入没过食材的开水,调入生抽和盐。
  • 步骤 8/11
    大火烧开,炖40分钟左右至汤汁浓稠。
  • 步骤 9/11
    大米洗净、微微沥干,倒入电饭锅中,倒入食材和汤汁,选择“煮饭功能”。
  • 步骤 10/11
    程序结束后开盖。
  • 步骤 11/11
    盛出热气腾腾的米饭。在这个愈发寒冷的时节,加入羊肉与各种蔬菜做一锅焖饭,喷香四溢而又暖意洋洋。
小贴士

1 / 羊肉焖饭的水量比平时煮饭少一点水,煮出来更好吃。

2/ 羊肉稍微切小丁一点,因为羊肉比较难煮熟,小一点受热快,炖的软烂又不失Q弹嚼劲儿。

发布于 2023-06-12
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