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羊肉焖饭
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羽逸之光糜

羊肉焖饭，是第一次做。启东人吃羊肉，连皮带骨的，红烧或者煮汤都不错。

但是启东人不会用羊肉煮饭的。其实，羊肉煮饭，与牛肉饭，猪肉饭，鸡肉饭一样，都很好吃，

问题是-只要煮的好。

食材
羊肉 500g
洋葱 1个
胡萝卜 1个
五常大米 400g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
老抽 适量
姜 适量
葱 适量
八角 适量
桂皮 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材--大米淘净，在准备菜的时候可以煮饭，
  • 步骤 2/15
    超好的羊肉改刀切小块，
  • 步骤 3/15
    胡萝卜洗净切滚刀块，
  • 步骤 4/15
    洋葱洗净切小块，
  • 步骤 5/15
    锅里油热，放入胡萝卜煸炒一下，
  • 步骤 6/15
    放入洋葱，
  • 步骤 7/15
    加盐，老抽煸炒匀，盛出。
  • 步骤 8/15
    锅里油热，放入羊肉煸炒至外表发黄，
  • 步骤 9/15
    加糖，料酒，老抽继续煸炒上色，
  • 步骤 10/15
    加2碗清水，放入姜，八角，桂皮，大火煮开，小火焖30分钟，
  • 步骤 11/15
    加些盐，大火收汁，但是不要煮干，
  • 步骤 12/15
    大米饭煮至8分熟，刚刚要收汁，
  • 步骤 13/15
    放入胡萝卜与洋葱，
  • 步骤 14/15
    放入羊肉，连汤汁一并放入，
  • 步骤 15/15
    焖煮25分钟左右，撒些葱花，搅拌匀即可盛出。
小贴士

1.因为后来的羊肉里有汤汁，所以煮米饭时，水要少放些。

2.每个电饭煲的煮饭时间有差别，时间自己掌握.

发布于 2022-11-21
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