这道菜是好久以前做的了，一直隔了这么久才发布出来。那是我唯一的一次买到了荆芥，之后就再也没见过这种食材了。买回家的荆芥香气浓郁，我把它当宝贝，分成几份存放，用来做了很多菜肴。其中这道蒸蛋非常喜欢，蛋羹细腻嫩滑，而且带着荆芥的清香，吃起来特别享受。
1.为了使蛋羹嫩滑，水和蛋的比例控制在2.5:1比较好，最多不能超过3:1.
2.蛋液过滤一下，蒸出来的蛋羹会更细腻。
3.盖上保鲜膜或者扣上一个盘子再蒸，蛋羹表面会很光滑。