番茄鸡蛋荆芥汤面
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亦桃谁予琴乱

按照旧时没有反季节蔬菜的时光来说,夏季里第一鲜味面食,在老家来说,就是荆芥面了,然后在整个夏日时光中,荆芥是伴随着我们一季的饮食,北方人离不开面,无论是汤面、捞面还是吃老家特有的疙瘩,最最离不开的便是番茄和荆芥了,它们两个的搭配,虽然是说不出来的味道,但却是品尝的出来的完美。番茄蛋汤里,少了荆芥,总感觉少了许多的意味。可惜的是,作为地道的河南人,我却极其讨厌吃面条,所以,每一年的荆芥季节,我是完完全全浪费了这一季的鲜美时光。荆芥不知道从什么时候开始吃的,小的时候,我是不喜欢这个的,即使到现在为止,我能接受的也仅仅是做熟之后的荆芥,像凉拌黄瓜里面添加的荆芥,我是只拣黄瓜吃,饭店里现在推出一道凉菜是凉拌荆芥蛋皮,我也仅仅拣里面的鸡蛋皮吃,荆芥有种芳香气味,生吃的时候,不是特别喜欢的,是吃不来的。做馄饨或者炖鸡汤里,放些荆芥调味,却是最适宜的,有段时间,项城老家有家烩面馆卖鸡丝烩面的,里面用到荆芥做调味菜,味道是极好的。大概就是从那时起,我喜欢清炖鸡汤在食用的时候,放上一些荆芥来调味。中午的时候去超市,看到荆芥不错,想到冰箱里有鸡汤,于是,买了一把荆芥,到家之后,看到冰箱里的番茄,于是,便勾起了少时的许多关于美食的记忆,搜罗出一包面,成就了今日之午餐,一个人,一碗面,一段美好回忆。

时间:10分钟内
食材
100g
番茄 150g
鸡蛋 60g
适量
适量
荆芥 适量
芝麻油 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备番茄和荆芥。
  • 步骤 2/16
    准备一只鸡蛋
  • 步骤 3/16
    一份面。
  • 步骤 4/16
    一袋香肠。
  • 步骤 5/16
    番茄洗净切小块。
  • 步骤 6/16
    荆芥去茎留叶洗净备用。
  • 步骤 7/16
    香肠切花刀备用。
  • 步骤 8/16
    炒锅放油,打入鸡蛋。
  • 步骤 9/16
    用筷子搅散炒熟盛出备用。
  • 步骤 10/16
    炒锅放油,下入番茄块翻炒。
  • 步骤 11/16
    边炒边压,化成番茄酱汁。
  • 步骤 12/16
    加入炒好的鸡蛋。
  • 步骤 13/16
    加入适量煮面的水和食用盐。
  • 步骤 14/16
    水开后,下入面煮开。
  • 步骤 15/16
    面熟后,下入切好的香肠煮。
  • 步骤 16/16
    关火,调入芝麻油、鸡精,最后放入荆芥,用勺子搅动一下,利用余热烫熟即可。
小贴士

1荆芥易熟,关火后再放入。

发布于 2019-11-25
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