番茄鸡蛋年糕汤
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烂自安家掣

番茄营养丰富,具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。

最近,据美国《全国癌症研究所杂志》报道,美国一些医学专家在研究了许多调查报告后发现,多吃番茄具有较强的防癌作用,甚至对胃癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌和子宫癌也有作用。这是因为,番茄含有一种抗氧化剂——茄红素,具有降癌症发病率的作用,同时它还有多种有益的化合物,它们之间复杂的相互作用增强了番茄防癌的能力。

年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake)汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”

年糕不仅在中国享有美誉,在整个东亚也是过年的一种传统食品,如我们很爱吃的韩国辣年糕等。年糕与“年高”谐音,有年年高的意思,象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先,其后渐渐成为一种春节食品。

年糕主要成分为糯米,所以有胃病患者则不宜多食。

时间:10分钟内
食材
番茄 1个
鸡蛋 1个
年糕 2根
适量
1勺半
葱花 少许
虾米 少许
清水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    年糕切片
  • 步骤 2/15
    番茄切滚刀小块,葱切沫
  • 步骤 3/15
    大火热锅、凉油煸葱花
  • 步骤 4/15
    倒入番茄块
  • 步骤 5/15
    番茄热煸出汁
  • 步骤 6/15
    倒入适量清水,加盖大火
  • 步骤 7/15
    水开揭盖
  • 步骤 8/15
    滑入年糕片
  • 步骤 9/15
    加盖大火
  • 步骤 10/15
    准备一个鸡蛋
  • 步骤 11/15
    汤水烧开,年糕全浮起来了,表示年糕已经熟了
  • 步骤 12/15
    倒入鸡蛋液
  • 步骤 13/15
    放入点小虾米
  • 步骤 14/15
    再放1勺半盐,调味
  • 步骤 15/15
    搅拌后,关火即可
小贴士

1、年糕片:厚度适中就行

2、番茄需煸出汁,才会汤红味鲜

3、年糕全部浮起来,就说明年糕已经煮熟了

4、也可以根据自己喜好,更换其它菜品

发布于 2023-03-02
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