蚝油烧牛肉
6.3万 热度 128 收藏
调皮gear

【蚝油烧牛肉】以菜价高涨之名大口吃肉本想做个酱香什么的好下饭,肉都切了,又改变主意,简单点吧,简单点吧!于是,蚝油牛肉就诞生了!

时间:10分钟内
食材
牛肉 400g
冰糖 6粒
香叶 2片
八角 1个
姜片 4片
香芹 1棵
油盐 适量
耗油 适量
烧酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉切方块焯水备用
  • 步骤 2/7
    热锅,放入少许油,冰糖,最小火
  • 步骤 3/7
    慢慢待冰糖融化后加入牛肉炒色
  • 步骤 4/7
    往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片,香叶,八角
  • 步骤 5/7
    加入烧酒,继续炒香
  • 步骤 6/7
    然后加入蚝油,继续炒香,便倒入热水两碗
  • 步骤 7/7
    大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时,差不多收汁的时候调入盐,慢慢收汁入味,最好放入 切好的香芹段拌均匀即可出锅食用!
小贴士

温馨提示:

1 因为蚝油本身有甜味和咸味,所以亲们在下冰糖和盐的时候都要下手轻点,以防过甜或者过咸

2 倒入的水一定要热水或者开水,冷水会导致牛肉纤维收缩,肉质变柴变硬

3 如果时间有限的朋友,可以把加入水后的牛肉烧开后转高压锅压二十分钟,再取出收汁!

发布于 2019-12-12
评论
相关菜谱