说起羊肉燥子就会想起家乡，小的时候在家经常吃也没觉得有什么特色，在外地上学后人家一听说羊肉燥子感觉很特殊很新鲜。也是我们吃莜面常用的一种汤，不过这个汤可以用在其它各种面条的吃法当中。
1、羊肉要选择糕羊肉，并且不要太瘦
2、做羊肉放洋葱是去羊肉的擅味