蒜香金针鲫鱼
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纯白梦枫

金针菇营养丰富,老少皆宜。口感爽滑、嫩口,四季皆可食用。鲫鱼营养全面,鲜嫩不腻,入口微甜,益气健脾,可经常食用。这款金针鲫鱼,鱼鲜香,菇嫩滑,下酒佐饭皆可。招待亲朋好友,也是餐桌上的亮点哦。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 600g
金针菇 100g
适量
青蒜 6根
2勺
郫县豆瓣 2勺
适量
1瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好鲫鱼和青蒜。
  • 步骤 2/9
    青蒜洗净、切段。
  • 步骤 3/9
    姜、蒜切丝;金针菇切去根部、洗净,沥干水分。
  • 步骤 4/9
    鲫鱼背部剔花刀,抹少许盐腌一会。
  • 步骤 5/9
    鲫鱼入锅煎至两面金黄,盛起备用。
  • 步骤 6/9
    锅中余油,下豆瓣炒出红油。
  • 步骤 7/9
    放入煎好的鲫鱼,加入适量冷水,煮开。
  • 步骤 8/9
    鱼翻一面,倒入大蒜,调好味。
  • 步骤 9/9
    下金针菇,煮开即可离火。
小贴士

1、豆瓣用油炒出红油后再下鲫鱼。

2、金针菇煮的时间不要太长,以免塞牙。

发布于 2019-09-02
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