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蒜香金针菇
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宿命岑彤

夏季蒸菜特辑第二道！

蒜米和粉丝这对基友，再调上点豉香的酱汁，基本上搭什么食材都能成为一道下饭菜。

大暑天，不想大鱼大肉，就来盘蒜香金针菇吧——香、爽、滑，味美颜好，素菜也能在餐桌站C位。

时间:10-30分钟
食材
金针菇 250克
朝天椒 2颗
小葱 1根
大蒜 5瓣左右
豉油 2汤匙
砂糖 1茶匙
盐 少许
食用油 适量
粉丝 1扎
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    挑选新鲜的金针菇，朝天椒、大蒜可以按个人喜好增减份量。
  • 步骤 2/8
    将金针菇稍微冲洗后，切除菌脚，掰成小撮；粉丝泡软后，剪成长段；大蒜切成蒜米；朝天椒切成圈；小葱切粒；将除食用油外的调味料混合备用。
  • 步骤 3/8
    平底锅烧至六成热后，加入食用油，用小火将蒜米煎出香味至呈淡金色。
  • 步骤 4/8
    关火后趁余热加入红椒圈炒匀。
  • 步骤 5/8
    取一有深度的蒸碟，先将粉丝码放于底部，然后铺上金针菇，再浇上蒜椒油。
  • 步骤 6/8
    蒸锅水烧开后，上锅用中大火蒸约8分钟。
  • 步骤 7/8
    起锅后，撒上葱花，淋上预先调好的酱汁，拌匀即可食用。
  • 步骤 8/8
    颜值和味道不输硬菜。
小贴士

1、因为粉丝很能吸水，而金针菇出水率并不高，所以浸泡好的粉丝稍微沥干即可。

2、盐分可以按个人口味调整。

发布于 2018-09-07
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