菠菜手指饼
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咕讶仪温贝

这款饼干是特意做给俺家宝宝吃的,宝宝现在一岁2个月,平时会给他做一点手指饼,做磨牙食品,早想给他做些蔬菜的手指饼,但苦于蔬菜烘干不易解决,就迟迟没有动手。有了的智能烤箱,可以低温烘烤,就解决了这个问题,用它做了脱水蔬菜,80--90度的低温烘烤,能很好的保留蔬菜的颜色,做好的蔬菜粉颜色很漂亮,用来做饼干蛋糕等等非常好用。今天就是用的菠菜粉做的这款手指饼,宝宝可喜欢啦。一般的手指饼2个鸡蛋要配50克左右的糖,小宝宝不易多吃糖,我只放了10克的冰糖粉,放了很少的糖,饼干有淡淡的菠菜清香,健康美味,可以放心给小宝宝吃啦

时间:10-30分钟
食材
曲奇饼干粉 55g
鸡蛋 2个
菠菜粉 15g
冰糖粉 10g
柠檬汁 几滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    备好食材,冰糖是我自己用料理机打成粉的。菠菜粉是自己低温烘干的菠菜打的粉。没有饼干粉用低筋粉就可以
  • 步骤 2/14
    把脱水的菠菜打碎后过筛
  • 步骤 3/14
    过筛后的菠菜粉和面粉混合
  • 步骤 4/14
    过筛让其混合均匀
  • 步骤 5/14
    蛋白倒入无油无水的盆里,加入几滴柠檬汁
  • 步骤 6/14
    搅打起鱼眼泡时加入一半的冰糖粉,之后搅打至蛋白细腻时再加入一次。我用的糖少,分两次加入了,如果用的量大分三次加。
  • 步骤 7/14
    搅打至蛋白硬性发泡,提前打蛋器有直直的三角
  • 步骤 8/14
    把蛋黄打散倒入蛋白中
  • 步骤 9/14
    用翻拌的手法拌均匀。
  • 步骤 10/14
    然后筛入混合的粉类
  • 步骤 11/14
    依然是翻拌的手法,翻拌至没有干粉
  • 步骤 12/14
    装入裱花袋,挤成条状
  • 步骤 13/14
    打蛋白的时候就把烤箱设定到160度,进行预热。烤箱预热完成,饼干也刚刚好弄完,放入烤箱,按开启按钮,烘烤20--25分钟
  • 步骤 14/14
    烤好的饼干,晾凉后非常酥脆,入口即化的口感,特别适合小宝宝。
小贴士

我用糖极少,但不影响饼干的整体效果,只是非常淡的甜味。喜欢甜味重的可以把糖的量加到30---50克

发布于 2019-09-23
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