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步骤 1/12
材料：土豆400g、芹菜200g、胡萝卜100g、大蒜20g。
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步骤 2/12
土豆切丝或用插板插成丝，放入淡盐水中浸泡20分钟。
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步骤 3/12
芹菜切段，太粗的部分要切细。
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步骤 4/12
胡萝卜切丝。
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步骤 5/12
大蒜切片。
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步骤 6/12
锅中放水并加少许盐烧开。放入芹菜飞水断生。捞出备用。
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步骤 7/12
把土豆丝放入沸水中，加适量醋。
焯至断生后捞出。
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步骤 8/12
起锅热油，爆香蒜片。
放入胡萝卜丝煸炒均匀。
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步骤 9/12
放入土豆丝炒匀。
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步骤 10/12
放入芹菜炒匀。
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步骤 11/12
放盐、味精调味。烹入适量香醋。
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步骤 12/12
翻炒均匀后，即可出锅装盘