有一次我家一位哈尔滨的亲戚来串门，做饭时他就提起这道三丝抱豆酸甜爽口，是不错的下酒菜，他就告诉我这么做，先把花生和土豆丝炸好晾凉，再放圆葱丝和香菜段，加入适量的白糖和米醋拌成酸甜鲜香的口味。他说这道菜叫做三丝‘爆’豆，我个人认为，这道菜里不包含“爆”的烹饪方法，改成“抱”更加符合这菜的含义，也更加富有情趣
1.土豆丝再冲炸一遍才酥脆；2.花生和土豆丝先炸好晾凉再拌菜；3.这道菜最好是现拌现吃口感才好