焖三丝(豆角丝+土豆丝+胡萝卜丝)
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Chim_wan

本来想做个豆角丝,可是豆角不够多,于是就又切了个土豆,为配色,又切了半根胡萝卜。

食材
豆角(这里用的油豆角) 20根左右
土豆 1个
胡萝卜 1个
盐 酱油 适量
花椒 干辣椒 几个
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆角、土豆、胡萝卜分别洗好,切丝,土豆不用泡清水。
  • 步骤 2/6
    油热后下花椒和干辣椒爆香。
  • 步骤 3/6
    下三丝翻炒。
  • 步骤 4/6
    加点酱油和盐,再翻炒,倒入一些清水。
  • 步骤 5/6
    盖上盖子,小火焖一会儿。
  • 步骤 6/6
    然后大火收汁,出锅。
小贴士

由于豆角不易熟,且一旦不熟会有毒,所以一定得加水焖一会儿,土豆不泡水,是为了留住淀粉,让这道菜更黏糊一点儿。拌饭吃,很棒!土豆比较易熟,所以到最后会软烂,影响卖相,但味道不减。下饭的营养好菜!

发布于 2018-09-11
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