土豆，除了为人民熟知的酸辣土豆丝、清炒土豆丝以外，还有地三鲜，或者是清炒土豆片、炝土豆丝、土豆泥，总之土豆这种常见的食物让人们对之喜爱不已。还有一种让土豆绵软的做法，土豆丁，也是一道非常好吃的菜菜噢。这种菜也是我家乡一道有名的小吃，大街上有很多人都是现炒土豆丁的，味道也是非常鲜美的说。
注意，土豆煮至用筷子插下去软和为止，太硬了，再炒就不太容易熟，太软了就容易散开。