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葱油小花卷
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偌山橇辽啃

平时做菜比较多，绝对的第一次尝试做面食，就是从发面做花卷开始，打电话问妈妈，比葫芦画瓢，竟然还像模像样，成功的喜悦让我继续努力。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
油 适量
盐 适量
葱花 适量
白糖 少许
米酒 适量
火腿肠 1根
安琪酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酵母用温水拌匀
  • 步骤 2/12
    面粉中加入少许白糖、米酒何酵母水，再加适量温水
  • 步骤 3/12
    和好面团，比平时包饺子的面要软一些，饧发1小时
  • 步骤 4/12
    火腿切丁和葱花拌匀
  • 步骤 5/12
    准备适量盐、花生油和小磨香油混合
  • 步骤 6/12
    面团发至两倍大小时，就可以继续揉面，再饧10分钟
  • 步骤 7/12
    擀成薄片，先抹一层油盐，再均匀撒上葱花和火腿丁
  • 步骤 8/12
    从一边卷成长条
  • 步骤 9/12
    切成大小一样的剂子
  • 步骤 10/12
    两个剂子上下摞在一起
  • 步骤 11/12
    用筷子从中间一压
  • 步骤 12/12
    锅中加适量清水，放上花卷，蒸制20分钟即可
小贴士

1、加适量白糖有助于发面；

2、加少许米酒一是可以尽快发面，二是有股淡淡的酒香；

3、面发好后，多揉几次，花卷口感好

发布于 2019-09-24
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