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步骤 1/20
锅烧热，凉油下葱叶(葱白留作葱花炒菜用)，中小火慢炸。
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步骤 2/20
一直炸到葱叶焦黄。
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步骤 3/20
捞出葱叶，葱油放凉备用。
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步骤 4/20
面粉里加酵母。
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步骤 5/20
加水，搅拌成面絮。
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步骤 6/20
加入约15ml放凉的葱油。
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步骤 7/20
揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。
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步骤 8/20
这是发酵好的面团。
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步骤 9/20
面团排气后擀成长方形面片。
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步骤 10/20
淋上葱油，我用的大豆油做的葱油，颜色较深。
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步骤 11/20
抹匀，撒少许盐。
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步骤 12/20
沿一边折叠。
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步骤 13/20
分割成二指宽的小段。
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步骤 14/20
取一份中间用筷子压一下。
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步骤 15/20
压好的样子。
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步骤 16/20
抻长。
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步骤 17/20
在食指上绕1.5-2圈。
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步骤 18/20
一个花卷生胚就做好了。
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步骤 19/20
如此依次做好余下的花卷，盖上锅盖，继续饧面十多分钟。
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步骤 20/20
开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。蒸好的花卷暄软蓬松，葱香味浓郁，非常好吃。