【手工美食】糖醋小黄鱼
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朗瓜兆诒诰

今天做了一道无油版的糖醋小黄鱼,酸酸甜甜的很酥脆,做鱼我最怕炸鱼,弄不好就光荣负伤,手上烫出一溜泡。油少了不好吃,油多了又对身体不健康。今天想了一个两全其美的好办法,不怕烫,不用油炸鱼,呵呵空气炸锅走起。。。老老小小愣没吃出没放油的,还说好吃,,,,,哈哈

时间:10-30分钟
食材
小黄鱼 10条
适量
适量
淀粉 适量
花椒 适量
料酒 适量
适量
适量
酱油 适量
适量
适量
八角 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好小黄鱼。
  • 步骤 2/11
    小黄鱼去腮 去膛,冲洗干净后在鱼身划上2刀。
  • 步骤 3/11
    加入葱姜 花椒 盐 料酒腌制20分钟。
  • 步骤 4/11
    用吸油纸吸干水分。
  • 步骤 5/11
    沾上一层干粉。
  • 步骤 6/11
    抖去多余的干粉,码放在空气炸锅的烤架上。
  • 步骤 7/11
    盖好盖子,设置 自编菜单 200度 20分钟。
  • 步骤 8/11
    另起锅,注入少量的油,爆香葱姜和八角。
  • 步骤 9/11
    烹入料酒 加入酱油 糖 醋和清水。
  • 步骤 10/11
    大火烧开,加入炸好的小黄鱼。
  • 步骤 11/11
    改中火,收干汤汁。让小黄鱼均匀的裹上汤汁即可。
小贴士

这道菜冷热吃都好吃。因为是糖醋口味,糖和醋的用量要大一些,小黄鱼提前腌制过,最后汤汁里就不要再添加盐了。

发布于 2019-10-30
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