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香豆子花卷
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雾气personality

香豆子又称苦豆子，是一种香料，有种特殊的香味，我国西北地区的人们常用来做面食，比如花卷或者是油饼。去青海时每天的早餐都会吃到香豆子花卷，比较喜欢这种香味，于是带回来一些香豆子粉自己做花卷。

时间:30分钟-1小时
食材
饺子粉 300g
水 150g
酵母 3g
香油 适量
盐 适量
香豆子粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉和酵母混合
  • 步骤 2/15
    加水和成面团后盖上保鲜膜进行发酵
  • 步骤 3/15
    发至2倍大
  • 步骤 4/15
    面团揉光滑
  • 步骤 5/15
    擀成薄片
  • 步骤 6/15
    倒少许香油
  • 步骤 7/15
    刷匀
  • 步骤 8/15
    撒上香豆子粉和盐
  • 步骤 9/15
    抹匀
  • 步骤 10/15
    卷起来
  • 步骤 11/15
    切成大小均匀的段
  • 步骤 12/15
    取两块重叠用筷子压紧后两手各握一头反方向拧几下收口向下捏紧做成花卷。
  • 步骤 13/15
    放蒸锅上
  • 步骤 14/15
    盖上盖子蒸15分钟
  • 步骤 15/15
    蒸好
小贴士

做好的花卷放在蒸锅内醒发10分钟左右再蒸.

发布于 2020-08-21
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