香豆子油饼
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香豆子是一种有着异香的香料,是西北地区主妇做面食不可或缺的香料之一。用香豆子做成的花卷或饼子,非常的香,香的令人无法抗拒。在新疆,无论是汉族的花卷、还是回族的油饼、烤饼里都喜欢放香豆子,它和孜然一样是具有新疆特色的香料之一。香豆子的功效和作用:补肾阳,祛寒湿。治寒疝,腹胁胀满,寒湿脚气,肾虚腰酸,阳痿。今天和大家分享一款香豆子油饼,这次和面全程用筷子,面团很软,出锅的油饼,柔软香甜,香味四溢,真的忍不住想多吃几个呢!

时间:30分钟-1小时
食材
香豆子 20g
发酵粉 5g
面粉 400g
牛奶 200m l
菜籽油 30ml
菜籽油 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备400g面粉,5g酵母,20g香豆子,30ml菜籽油,200m l牛奶,少许水;
  • 步骤 2/8
    400g面粉,5g酵母,20g香豆子,30ml菜籽油,200m l牛奶,少许水用筷子搅拌和成较软的面团;
  • 步骤 3/8
    面团发酵至2倍大;
  • 步骤 4/8
    两手抹少许油,面板上刷少许油防粘,用手把面团揪成小剂子,再推开成圆饼;
  • 步骤 5/8
    用到划2个口子;
  • 步骤 6/8
    热锅热油,油多点,下入油饼,用筷子拨开来,炸金黄;
  • 步骤 7/8
    一面炸黄,翻面也炸至金黄;
  • 步骤 8/8
    捞出装盘,诱人吧!
小贴士

400g面粉,5g酵母,20g香豆子,30ml菜籽油,200m l牛奶,少许水用筷子搅拌和成较软的面团,面团软了,油饼才柔软;

因为面团很软,两手要抹少许油,面板上刷少许油防粘,用手把面团揪成小剂子,再推开成圆饼;

热锅热油,油多点,下入油饼,用筷子拨开来,炸金黄,再翻面。

发布于 2020-02-11
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