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炼乳奶香玫瑰花卷
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阿轴
炼乳奶香玫瑰花卷
时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉
500g
南瓜
300g
雀巢鹰唛炼乳
20g
全脂奶粉
25g
盐
3g
油
适量
安琪酵母
5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
所需食材,面粉500g 蒸熟的南瓜300g 奶粉和雀巢鹰唛炼乳。
步骤 2/14
把酵母 蒸熟的南瓜碾碎放入面粉中,水中加入炼乳 白糖 盐 奶粉稀释,开始和面。
步骤 3/14
和好的面团进行发酵。
步骤 4/14
两个小时后面团发至两倍大。
步骤 5/14
开始揉面排气。
步骤 6/14
把面团揉成长条。
步骤 7/14
切成面挤子,压平。
步骤 8/14
把面挤子擀成包子皮状。
步骤 9/14
五个一组错开排放,挨个卷起。
步骤 10/14
把卷好的面卷中间一切两个,平面立起,用手把花瓣剥开成玫瑰花状。
步骤 11/14
做好的玫瑰花卷再次饧发10 分钟,锅中放适量水,放入花卷开始蒸。
步骤 12/14
锅中水开上汽后蒸15分钟关火,焖5 分钟再揭开锅盖。(蒸熟不要马上打开锅盖,以免花卷回缩)
步骤 13/14
一盘漂亮暄软的黄玫瑰花卷就蒸好了。
步骤 14/14
再来一张成品图。
小贴士
玫瑰花卷生胚做好一定要二次饧发,这样才可以更暄软。
凉水入锅为了让花卷慢慢加温中饧发的更好。
蒸熟不要马上打开锅盖,以免花卷回缩,
发布于 2020-03-16
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