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红枣玫瑰花卷
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诗瑶

自己动手蒸玫瑰花卷,简单又容易,好看又好吃,快来试试

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
红枣 100g
红糖 50g
酵母 3g
凉开水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将大枣清洗干净表面灰土
  • 步骤 2/18
    去掉枣核，放水果案板上切成小块，红糖50克放适量凉开水搅拌至化开，将红枣块和红糖水一起放入料理机搅拌杯，启动机器1分钟打碎
  • 步骤 3/18
    制作成红糖红枣泥混合液体
  • 步骤 4/18
    酵母用温水搅拌化开，边倒入面粉边搅拌成絮状（面粉预留50克，根据干湿状况灵活增减）
  • 步骤 5/18
    接着边倒入红糖红枣泥混合液体，边搅拌面粉
  • 步骤 6/18
    和成光滑的红枣面团，盖保鲜膜于温暖处发酵至2倍大（大约1小时左右时间）
  • 步骤 7/18
    接去保鲜膜，中指沾面粉在面团上戳个小窝，不反弹，不回缩即可
  • 步骤 8/18
    案板上均匀的撒上一些干面粉，将发酵好的面团倒出，轻轻地揉至排气
  • 步骤 9/18
    切一块面团，揉成细长条
  • 步骤 10/18
    切成大小一致的剂子
  • 步骤 11/18
    撒上干粉向着横切面压扁
  • 步骤 12/18
    擀成类似饺子皮大小的小圆形，6个一组排列好，中间用筷子压一道印痕
  • 步骤 13/18
    卷起来，在中心位置一切两半
  • 步骤 14/18
    整理成玫瑰花的形状
  • 步骤 15/18
    依次做好全部玫瑰花
  • 步骤 16/18
    烝屉刷一层熟油，水开后入锅蒸15分钟，关火5分钟后取出
  • 步骤 17/18
    尽情享用吧
  • 步骤 18/18
    成品
小贴士

1.面粉一定预留一部分，根据红枣泥的多少视干湿情况增减

2.红枣无需泡发，洗净直接打碎

3.玫瑰花形状做好后，一定整理一下，才会神似哈

4.红糖的量可根据自己喜食的甜度增减

发布于 2019-12-24
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