五香咸鸡蛋
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一辆misfortune

4.5月份鸡蛋多而且便宜,超市里一下买了不少,干脆腌一些五香咸鸡蛋,在料汤里加一些调料,突出五香的味道,不单纯只是咸,这是第一次腌制,还是很成功的。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1000g
150g
花椒 适量
香叶 5片
八角 5粒
小茴香 适量
草果 2颗
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买来的鸡蛋洗干净,控干水。
  • 步骤 2/7
    锅中加水,加入花椒粒,小茴香,香叶,八角,草果,盐,料酒大火烧开,转小火烧5分钟,关火晾凉。
  • 步骤 3/7
    准备一个坛子洗净,倒入腌制的汤料。
  • 步骤 4/7
    放入干净的鸡蛋,汤汁要淹过鸡蛋。
  • 步骤 5/7
    用一个小碟子盖住坛子里的鸡蛋,为的是不让鸡蛋浮出汤汁。
  • 步骤 6/7
    在坛子上面盖一层保鲜膜,盖上坛子盖,腌制一个月就可以吃了。
  • 步骤 7/7
    鸡蛋里的黄出油了,很成功。
小贴士

花椒粒可以多放一些,增加香味。

买回新鲜的鸡蛋就腌,不要搁置时间太长了。

发布于 2019-10-30
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