五香咸鸭蛋
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看仁琴境呜

我家早晚一般情况下都是吃米粥,所以这配粥小菜也是很多。最多的当数咸鸭蛋了,平时孩子看到外面在卖的熟的咸蛋,我都不让也不给他买。因为总是觉得不太放心。有时候想到了,我也会腌制一些起来,一般都是20个蛋的量起腌。唯一不足就是腌制的时间真心的长。但为了能吃到健康又沙口的咸蛋黄,我也愿意去等待。

以前总直接用盐来腌制,这次是加了五香粉。比起纯盐的腌制,这加了五香粉的咸蛋,自我感觉上这咸鸭蛋更加的高大上了。你问我有没有一点五香味呢,说真得,我真是没有吃出来,但感觉上好似有。美食就是这样子因人而变,喜变的朋友们就爱去尝试,不尝试怎知其味呢。

时间:1-2小时
食材
生鸭蛋 20个
八角 适量
桂皮 6粒
花椒 适量
香叶 8片
220克
分割的保鲜膜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好所用的生鸭蛋。
  • 步骤 2/9
    用清水将鸭蛋擦洗好。
  • 步骤 3/9
    再晾干表面的水份。
  • 步骤 4/9
    备好五香粉白酒细盐。
  • 步骤 5/9
    将细盐及五香粉拌至融合。
  • 步骤 6/9
    将鸭蛋过一次白酒。
  • 步骤 7/9
    再入五香盐粉里面。
  • 步骤 8/9
    裹上一层厚厚的五香盐粉。
  • 步骤 9/9
    用保鲜膜层层包好。
小贴士

没有玻璃的容器或是陶瓷容器,那我们就用保鲜袋来分袋装好,再扎好口,再放至阴凉处腌制。

发布于 2019-01-06
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