酸辣藕丁
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书柳欧买嘎丝

白白胖胖的莲藕,一直是我们家的爱,可惜的是这边的莲藕,始终吃不出老家的味道,要知道俺们湖北的莲藕是非常出名的,特别是洪湖产的,炒着吃,炖着吃,味道各有不同。寒冷的冬季,也是莲藕出产的时节,用来煲汤除寒是极好的,但要记得提前跟摊主说明是炒还是煲汤用的。往年,只要是冬天回武汉,姐姐都会提前一天,煲好一锅莲藕排骨汤,一碗下肚,那叫一个享受,呵呵。看来得为了能在冬季,周周喝上一回那勾引人的汤,得加倍努力,早上回武汉定居才可。因为喜欢,不论时节,也会时不时的稍带一根回家,解解馋。相对清炒,我更加喜欢酸辣口味的,下饭一流的好吃到不要不要啦~~~

时间:10分钟内
食材
莲藕 400g
适量
适量
干辣椒 适量
生姜 适量
米醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    莲藕去皮切丁。
  • 步骤 2/7
    干辣椒切碎,生姜切丝。
  • 步骤 3/7
    热锅凉油,入生姜,干辣椒小火爆香。
  • 步骤 4/7
    加入藕丁快速翻炒。
  • 步骤 5/7
    加入适量盐翻炒。
  • 步骤 6/7
    沿锅边淋入适量米醋。
  • 步骤 7/7
    翻炒均匀后出锅即可。
小贴士

PS

1:切好的藕,如果不及时炒,应泡在水中防氧化,变黑。

2:米醋也可用香醋代替,只是成品颜色不太好看。

发布于 2019-09-27
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