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木耳炒山药
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酷酷的披萨

山药的做法很多，炒的时候我经常会搭着黑木耳来炒，加上几片红萝卜和瘦肉，红白黑颜色很分明，也是一道很家常的菜，荤素搭配均衡，营养又健康，很适合这个季节食用的。

时间:10-30分钟
食材
山药 1根
瘦肉 100g
泡发黑木耳 1碗
油 适量
盐 适量
白醋 少许
红萝卜 半根
酱油 适量
鸡精 少许
小葱 2根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好山药、泡发的木耳、瘦肉、红萝卜和小葱。
  • 步骤 2/8
    山药切片纺水里浸泡防止氧化变黑，红萝卜切片，瘦肉切好加地瓜粉和酱油抓匀备用。
  • 步骤 3/8
    锅中热油，下瘦肉炒至变色，盛起。
  • 步骤 4/8
    锅中再放适量的油，下红萝卜煸炒出红油。
  • 步骤 5/8
    放入山药片，加少许白醋，快速翻炒。
  • 步骤 6/8
    加入黑木耳，可以加少许的开水，防止粘锅，也易熟。
  • 步骤 7/8
    待山药片快熟的时候，倒入炒好的肉，快速翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精，少许酱油上色一下，就可以出锅了。
  • 步骤 8/8
    装盘，撒上葱末。
小贴士

山药切片纺水里浸泡防止氧化变黑。

发布于 2019-11-26
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