搜索菜谱、食材
红烧牛肉面
7.4万 热度 776 收藏
签字笔flock

今天的牛肉面是家庭版的，因为家里没有什么材料，做法比较简单。虽然做法简单但是也不失美味。还有一点就是自家吃，料足、实惠、这一点是外边卖的牛肉面不能比滴。

时间:1-2小时
食材
鲜切面 400g
肥瘦牛肉 1000g
葱姜 适量
盐 适量
料酒 适量
草果 适量
八角 适量
白寇 适量
草寇 适量
桂皮 适量
冰糖 适量
干辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材：肥瘦牛肉
  • 步骤 2/14
    牛肉洗净切三厘米见方的块，冷水下锅焯水，撇出血末。
  • 步骤 3/14
    焯过水的牛肉捞出。
  • 步骤 4/14
    炖牛肉调料：葱姜、草果、八角、桂皮、草寇、白寇、冰糖、干辣椒。
  • 步骤 5/14
    煮锅放入清水，加入所有调料，加入老抽、料酒。
  • 步骤 6/14
    放入焯过水的牛肉。
  • 步骤 7/14
    大火烧沸，改小火炖煮。
  • 步骤 8/14
    大约炖2个小时，牛肉软烂，加入食盐，继续炖十分钟关火。
  • 步骤 9/14
    准备鲜切面和鸡毛菜。
  • 步骤 10/14
    鸡毛菜洗净过水烫一下捞出。
  • 步骤 11/14
    另起锅烧沸水，下入切面煮熟。
  • 步骤 12/14
    煮熟的切面捞出，盛入大碗中，加入烫过的鸡毛菜。
  • 步骤 13/14
    浇上一勺牛肉汤和一勺牛肉即可。
  • 步骤 14/14
    家庭版的，简单不失美味，但是实惠哈。
小贴士

炖牛肉不要选择太瘦的，要肥瘦相间炖出来的牛肉才软嫩。

发布于 2019-10-30
评论
相关菜谱