今天是第一次买猪肚，这东西可真难处理，没想到平时吃在嘴里这么美味的食物在入锅之前尽是这么刺鼻，还很难伺候，清洗了很久才除去那异味。一个猪肚，一半用来爆炒，一半用来炖汤，还是蛮有成就感的。
１、猪肚一定要清洗干净，不然会有异味。
２、最后放盐，盐放早了的话，猪肚会紧缩，影响口感。