猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，有润肠胃，生津液，补肾气，解热毒的功效。青椒居蔬菜之首，含有多种维生素及矿物质，两种食材在一起搭菜营养很丰富，而且会大增食欲，还增强体力，同时也是很下饭的一道菜。
切好猪肉片，用少许淀粉搅拌均匀，炒出的肉质嫩。