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蒜苔辣鸡丁
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孤月今心锐

菜品麻辣干香,全部用煸/煎的方式,鸡丁和蒜苔酥嫩,营养美味!

时间:10-30分钟
食材
蒜苔 300g
鸡肉 100g
蒜头 五个
辣椒酱 1大勺
生抽 1大勺
盐 适量
油 适量
十三香 1勺
花椒 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡肉切小丁用生抽,辣椒酱,盐,一勺油,十三香拌均匀,腌制20分钟入味
  • 步骤 2/8
    蒜切小块,蒜苔切小段
  • 步骤 3/8
    热锅温油爆香花椒和蒜片,倒入腌制好的鸡丁下锅滑炒
  • 步骤 4/8
    煸至鸡丁出油,表面金黄盛起
  • 步骤 5/8
    锅留底油放蒜苔段和盐煸炒
  • 步骤 6/8
    煸至蒜苔发软表皮起皱即可
  • 步骤 7/8
    加入煎好的鸡丁
  • 步骤 8/8
    快速翻炒两分钟即可起锅
小贴士

煸蒜苔时就放盐可使蒜苔快速挥发水份表皮起皱成熟,鸡丁也事先放盐腌制了,所以最后不用再放盐了,以免太咸!

发布于 2019-10-31
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