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步骤 1/6
将干米线用凉水泡2小时以上。温水泡1个小时。
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步骤 2/6
将鸡脯肉切成丁，加入适量淀粉拌匀。将其放入锅中大火翻炒，放入少量盐后出锅盛出。
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步骤 3/6
将蒜切成片、干辣椒切碎。
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步骤 4/6
待油五分热时，将蒜瓣、干辣椒放入锅中，加入适量豆瓣酱，小火炒出红油。鸡丁倒入锅中，放适量草菇老抽，盐，加少许热水，即可出锅。
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步骤 5/6
根据个人喜好，可准备香菜或者香葱，榨菜等配料。
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步骤 6/6
配料全部准备好时，将米线下锅煮熟之后，放入之前准备好的鸡丁、香菜和榨菜，香辣鸡丁米线就做好啦。